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听到排毒你是不是很嗨
是不是想着自己皮肤能变好
嗯
那啥
搬好小板凳
蔡博士开课啦
......
ba专业的prson
ba不被忽悠的prson
这是一篇专业的干货。
全文约字，阅读约需15分钟。
那么，先来扯一扯“皮肤”
皮肤的状态与遗传基因、肝脏、睡眠、肠道、淋巴、血液、情绪与周围环境的改变有关，当皮肤出现湿疹、斑点、红疹、脱皮、黑眼圈、橘皮组织等，就要考虑是不是上述的某一个或多个机能失调了。
如果你的遗传基因里本身就自带这些症状，那么也没关系，可以从以下几个方面补充营养来改善基因缺陷的问题：
一、如何改善肌肤？
1.每日必须大量摄取绿色蔬菜，可延缓老化及皱纹的生成
绿色蔬菜含高量的Mg——植物光合作用里最重要的元素就是叶绿素，叶绿素的成分其实就是Mg这个矿物质，它是负责人体内种以上生化转换（包括酵素转换、营养转换、能量转换）的辅助因子，因此绿色蔬菜对皮肤是非常重要的营养因子。我们可以透过每日补充蔬果汁的方式来补充，如果不方便补充蔬果汁，市面上的青汁和螺旋藻都是很好的选择。
2.每日减少咖啡的饮用和避免喝酒、抽烟
因为咖啡因对于人体代谢有很大的刺激性；喝酒会让人呈现一个酸性的状态，肝脏去分解酒精会耗费非常多的消化酵素，当肝脏所有的营养跑去分解酒精，很多微量元素也会被消耗掉，消化酵素也会损失很多，以至于之后的消化代谢就很有可能会出现问题。
同时，在生活上我们也要避免二手烟，这也是很重要的。因为吸烟会造成大量的自由基，对身体的破坏是非常大的，自由基会影响到全身的代谢和皮肤的健康。
3.在饮食上尽量做到彩虹饮食
尽量摄入多种颜色的食物，譬如说，西红柿含有茄红素、南瓜含有β—胡萝卜素、蓝莓含有花青素……每一种颜色都有自己独特的生物多酚、维生素、或者是类黄酮素，尽量多种颜色摄取，就能保证营养的均衡。
4.每天要补充益生菌
当我们在20岁左右，肠内益生菌的数量会达到顶峰，之后就会随着年纪的增长，益生菌的数目就会慢慢减少。因此经常性地补充各种益生菌是有必要的，因为肠道健康会直接影响到代谢，比如宿便，毒素的累积就会影响皮肤的状态。
5.摄取食物的时候要注意保持酸碱平衡
二、如何滋润肌肤？
1.保证足够摄取ω-3脂肪酸
ω-3脂肪和ω-6脂肪都是必需脂肪酸（简称EFA）。现代人长期摄取ω-6，缺少ω-3，两种比例严重失调对健康和慢性病有影响，也会导致人体经常处于发炎的状态。
■ω-6摄入过多有可能会引起发炎、慢性病、前列腺素、过敏
包含的有：葡萄籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、红花油
■ω-3摄入不足有可能会引起面疱、青春痘、湿疹、自体免疫发炎
包含的有：亚麻仁油、奇亚籽油、深海鱼油（不推荐吃，原因见文章底部）、紫苏油
Ω-3脂肪酸家族中的DHA、EPA可以有效抑制因ω-6摄入过多导致的炎症，因此ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的适当均衡是非常重要的。
两种脂肪酸理想比例为1:1
由于日常摄入的油脂多以ω-6为主，因此ω-3的补充是必要的，以下是摄入剂量建议：
★一般保养剂量：每公斤体重*0.3，例：60公斤体重的人，60*0.3=18ml
★治疗剂量：每公斤体重*0.5，例：60公斤体重的人，60*0.5=30ml
2.青春痘、异位性皮肤炎发作时要完全避免乳制品
依照东方人的过敏原调查，蛋、奶、豆、麦一直是东方人最大的过敏原。如果没有做过过敏原检测，包括急性的IgE以及慢性的IgG过敏原检测，有皮肤上的困扰，可以先避开这四大过敏原，可能会有很大的改善。
过敏期间也要限制红肉（牛、羊、猪肉）的数量，每周不要超过2份手掌大小的量，尽量以鱼肉做替代，鱼肉也有讲究——尽量选择小型鱼，譬如沙丁鱼、秋刀鱼、鲭鱼（它们都含很高ω-3、DHA的成分）。
?为何不选择大型鱼而选小型鱼：大型鱼的成长期过长，因此它身上累积了很多的毒素，包括环境荷尔蒙、多氯联苯以及汞，因此成长期短的小型鱼基本可以避开这些问题。
看看几个饮食比较健康的国家or区域：著名的地中海饮食，里面有个很重要的成分，除了橄榄油外几乎都是以深海鱼为主；冲绳岛，长寿之村，它们的共同特色就是摄取大量的鱼，在饮食中有大量的ω-3成分；还有一个例子，靠传统狩猎方式为生的爱斯基摩人，食物都是海豹跟深海鱼，他们几乎都没有心脏病的问题，主要是身体摄取了足够的ω-3、DHA抑制了发炎。因此，想要好的肌肤，ω-3的摄取是非常重要的。
3.补锌
被蚊子咬，包包冒一片并且很久都不消失，是一个比较典型的缺锌的情况很多外用的皮肤科用药都有氧化锌的成分，因此锌是一个很重要的营养成分。
?锌的食物来源主要有：小麦胚芽、坚果、牡蛎、生蚝、蘑菇
4.美肤重要的荷尔蒙——褪黑激素
褪黑激素，顾名思义，就是打击黑色素，再深入一些就是说可以让我们美白，其实不止是美白，褪黑激素还是一个非常重要的强化免疫、减轻压力的荷尔蒙，它也是影响睡眠的最重要的一个激素。在国外，褪黑激素是荷尔蒙疗法治疗失眠的常用荷尔蒙。
我们要怎么样保证体内有足够的褪黑激素？根据医学文献，我们若是能够降低食量的30%，并降低碳水化合物的摄取，体内褪黑激素就能比较有效率的提升。但是要如何减少食量呢？其实有一个很好的方法：就是生酮饮食的原则，所谓生酮饮食，就是借由摄取比较多的脂肪来降低碳水化合物的摄入的方式。主讲人Mr.Cai说，他自己认为最好的方式就是每天早晨补充两汤匙的椰子油，因为椰子油可以立刻的转化成能量，它不但会有饱足感、不会饿，同时它会让我们产生所谓的酮体，有比较充分的油脂，体内产生酮体以后，会降低葡萄糖的需求，也就是碳水化合物的需求。早餐加入椰子油以后，不容易饿，自然可以轻松地减少食量。
关于褪黑激素，还有一个很重要的补充方式——就是在8点之前，晒10分钟的太阳！早上有晒过太阳，体内在晚上就会有足够的褪黑激素，帮助我们改善睡眠。
补充优质的蛋白质和足够的色氨酸有助于制造褪黑激素，（人体褪黑激素的代谢途径：色氨酸+叶酸、铁、维生素B3??5-羟基色氨酸+维生素B6??血清素+镁??褪黑激素）色氨酸比较丰富的食物包括小米、荞麦、腰果、南瓜籽和香蕉。所以如果在睡前一个小时或一个半小时前，吃一点腰果是能够帮助睡眠的。还有就是晚餐，尽量减少荤食以及刺激性的饮料；睡觉的时候，关灯睡——因为唯有在黑暗中，褪黑激素才能比较充分地制造。
5.青春痘的应对——做减法
尽量避免不必要的日化用品的涂抹，包括SLS防腐剂、甲醛、矿物油、Parabn（防腐剂）、二乙醇胺（DEA）乙醇胺（MEA）等，如果长青春痘的肤质也尽量避免用外面的化妆水，避免乳制品（乳制品含有动物性荷尔蒙和生物活性分子以及诱发发炎的花生四烯酸），还有一个很重要的就是避免油炸食物和反式脂肪。
当我们摄取到不好的油，或者是经过氢化过的油，这种油脂在自然界是不存在的。我们的身体根本不认识这种油，首先它会储存一部分在肝脏，会造成代谢上很大的问题，包括荷尔蒙的错乱，不好的脂肪在体内也是造成肥胖的一个很重要的因子。肝脏在解毒的过程中，需要各种维生素。（维生素A可以降低油脂分泌，但请慎用维生素A的营养补充品---维生素A为脂溶性会存于人体，过多会有负面影响，可从自然食物中摄取β胡萝卜素丰富的食物如胡萝卜、螺旋藻等）
在食物方面，我们可以补充像啤酒酵母，啤酒酵母里面含有非常完整的营养素，尤其是B族，像B1\B2\B3\B5\B6，在肝脏解毒代谢的过程中都是非常重要的辅酶因子，同时啤酒酵母里含有协助胰岛素运作的铬；另外还有螺旋藻，也是含有非常完整的营养元素；姜黄也是肝脏解毒的很好的补充品。
面疱、青春痘也要注意改善肠道的健康，要补充多种的益生菌和消化酵素、保证摄取足量的膳食纤维和水分、油脂，另外就是尽量减少糖分的摄取，过多的糖分会让我们的体质呈现酸性体质，摄取过多的甜食容易让我们感染所谓的酵母菌感染，最具代表性的就是白色念珠菌，酵母菌感染是全身性的，不只是在脚部，像是足藓，私处也会有。所以减少糖分的摄取，可以减少白色念珠菌的营养。
另外就是适量的运动和流汗，人体的汗水是可以杀菌的，通过适当的运动可以降低皮肤的发炎、同时可以促进新陈代谢和肠道的运动，以及清除体内的废物。
6.关于湿疹
湿疹以及皮肤炎很可能是在母亲怀孕的时候摄取过多的过敏物质，再导致母亲的抗体传到婴儿身上（怀孕的时候多喝奶，这个说法不要再那啥了……还是少摄入为好，为了自己的孩子）所以如果父母双方都有湿疹的记录，小孩都会有湿疹的情况。
虽然我们有可能具有过敏的基因，但是我们还是可以透过避免过敏原的刺激来降低湿疹的发作。
??首先尽量避免液体类的沐浴乳，改用低敏肥皂；
??室内家具的挥发性物质，我们新的家具都含有甲醛的成分，甲醛也是一种木材的一种防腐剂，像家里用的一些除臭器或者防霉的化学用品，都有可能造成对皮肤的刺激并诱发湿疹的产生；
??另外就是病毒或真菌的感染，譬如上面刚提到的白色念珠菌，这些都会让我们的免疫系统受损；
??还有就是食物过敏或不耐症，最典型的就是乳糖不耐，就是体内缺乏分解乳糖的酵素，所以一喝牛奶就会拉肚子；
??还有，像药物的影响，比如阿司匹林，阿司匹林属于一种水杨酸，水杨酸会导致体内的白三烯素过多，白三烯素这个成分会促使湿疹、气喘生成的很重要的一个因子（姜黄素可以同时抑制白三烯素以及ω6代谢所产生的花生四烯酸AA-是最天然及强效的天然类固醇）；
??另外就是摄取过多的饱和脂肪，饱和脂肪会产生花生四烯酸，花生四烯酸也是诱发过敏和发炎的中药成分；
??压力也是影响湿疹的一个原因，压力跟情绪对湿疹的影响非常大，肾上腺素增加会产生一些发痒的情况；
引发湿疹有一个很重要的过敏原，就是含有水杨酸的食物——柑橘类、巧克力、葡萄、猕猴桃、蜂蜜、鳄梨、西红柿等，如果患有湿疹，未确定过敏原前，请避免食用这些含有水杨酸的食物。
那么能够抑制水杨酸类的食物最好的氨基酸就是甘氨酸，甘氨酸在很多肉类里都有，甘氨酸是组成肝脏最大的解毒氨基酸——谷胱甘肽的重要成分。
在湿疹发作时，可以涂抹椰子油，如果是有月见草油胶囊的，也可以挤一些配合椰子油涂抹患处，每天至少涂抹三次。
椰子油里面的三酸甘油酯成分，遇到皮肤以后会转化成单酸甘油酯，这样的一个脂肪酸成分是能很有效地杀菌、杀病毒以及抑制皮肤的发炎，这在外用上是非常好用的。
另外也可以在沐浴的时候泡澡，加点苹果醋，如果对苹果醋会产生痛痒的情况，可以使用不含铝的小苏打，它可以软化我们的死皮，泡完澡之后可以立刻涂抹椰子油，就可以达到很好的保护和滋润效果。
课后答疑
Q：老师，刚刚提到蛋奶豆麦是最大的过敏原，那么酸奶呢？
A:酸奶会好一点，因为酸奶的分子已经经过发酵，分子比较细化，但是如果是经过检测IgG有过敏的话，酸奶也是要少吃。
Q：你好，蔡老师，谢谢你百忙之中给我们讲解，我有一个疑问，就是褪黑素，这个褪黑素过度是不是也会有损害？
A：关于褪黑激素，如果我们是从食物里面去摄取不会有过多的问题，因为我们很多在补充的褪黑激素是化学合成做出来，这样就会有一个过多的问题。如果透过早上晒太阳、晚上关灯睡觉、以及补充色氨酸（香蕉、腰果、蘑菇）的营养元素，那么它在体内就会去进行平衡，先转化成血清素再转化为褪黑激素，这样就不会有过多的问题。
Q：因为在欧美比较流行褪黑素，但是很多研究表明过多的补充有很多副作用
A（老师二）：褪黑激素我曾经在国内药店买过，吃了心脏超不舒服，这个真不能乱买乱吃……
Q：老师，还有一个问题，您刚才说过敏期间可以吃小型鱼，但也有这么一种说法，过敏是不能吃海鲜的
A:过敏期间最主要看的食用的是哪一类的鱼了，像很多河里面的淡水鱼它是不含ω-3和DHA的，另外就是有一些人譬如我儿子像深海鱼、鳕鱼、三文鱼也是富含ω-3的就不能吃，经过我们观察，他反倒对秋刀鱼是没有问题的，所以这个也是要从我们的饮食里去做观察。
Q:我儿子就对肉类过多食用会消化不良，蛋白质过多就消化不好，还有不能吃香蕉、牛奶、西瓜，橙子吃了会起荨麻疹。香蕉吃了会肚子胀，牛奶会消化不良，西瓜会拉浓，不知道是食物本身的化学问题，还是什么，我觉得应该都有
A：消化不良可以补充富含酵素的水果，像是菠萝、猕猴桃还有木瓜。但是木瓜，据我了解，国内都是转基因的，除非有很好的来源知道是安全的，否则木瓜尽量不要吃；牛奶消化不良属于乳糖不耐症所以会拉肚子；西瓜是因为比较寒冷，它也是含有水杨酸的。所以我们可以养成作食物笔记的习惯，找到不适合我们的过敏食物，从而避开。
Q:深海鱼属于海鲜，比较寒，是不是不太适合女生吃啊
A：并非所有海鲜鱼类都是寒性，如大马哈鱼、三文鱼、秋刀鱼等即为性温或性平的品种，中医会告诫病人或虚寒体质的人少食海鲜，是因为常使用的海鱼（特别是鲭鱼类的金枪鱼、秋刀鱼、剑鱼、沙丁鱼）含有较高的组织胺（发炎因子），部分的人因体内缺乏分解鱼类组织胺的酶，因而产生程度不一的过敏现象。还是提倡养成作食物笔记的习惯，吃海鲜鱼类先吃单一品种观察身体是否有不适的过敏反应，通常对组织胺过敏的人IgE抗体会在2~3小时内反应，症状包含皮肤痒、嗜睡、眼睛痒或肿，流鼻水等，下次就要避免这类的海鲜。
Q:很多人推荐自己家做酵素，但是我老觉得，自己家做的在发酵过程中会有许多细菌滋生
A：自己做酵素是非常不安全的，要小心！
Q:蔡老师，您好，请问吃什么可以抑制寄生虫？
A：最常用的天然驱虫药有南瓜籽、青梅精（乌梅丸）、姜黄、椰子油等。
Q：椰子油也能驱虫，太全能啦！
A：椰子油每天至少3匙，多次补充，通常两周内见效，我是椰油控。
Q：老师，我想问您，我经常突发唇炎，是否跟我本身免疫力较低有关呢？之前一直皮炎，皮炎好了变成唇炎。
A:女性通常会在经期前后会有唇炎的情况，这是内分泌混乱的情形，可从改善内分泌着手，另外，可能是缺乏维生素B2，可补充天然的啤酒酵母B群。
Q：老师，为什么不推荐食用omga-3鱼油
A：如果从营养学家的观点，鱼油或是海豹油因为含EPA和DHA的确要比亚麻仁油的ALAomga-3成分还要好，但这是从营养的角度来看，若是从毒物或自然医学的角度，若长期服用环境激素与重金属，那绝对是得不偿失。
Q：那我小时候被喂了好多鱼肝油胶囊……
A：鱼肝油是高风险性的保健食品，鱼肝油与鱼油不同，是从鱼的肝脏萃取的，主要是补充维生素D与维生素A，我的建议是不要用鱼油及鱼肝油，肝脏是所有代谢的重镇，所有的环境激素毒素都会累积在肝脏，而且维生素A及D是脂溶性的会被储存在肝脏，过多会造成肝脏毒性。
这篇笔记上个月其实已经在zin上面分享出去了，有很多人来问我要补充上述的油脂有没有推荐的链接，我以前也很傻很天真，以为只要某宝一搜“有机”“初榨”“冷压”，那么商品就是真的如描述详情里的那样。
老师说，其实商品的标题都是随厂商取名的，真正的关键还是要能掌握产品的原料以及制程技术还有制造新鲜度。有些贸易商连自己都搞不懂自己卖的油，此外还过度美化商品名称的方式，都是误导消费者。
那我们要怎么分辨好油还是坏油？
可以相信自己的味蕾或肌肤测试，只要用过好油，你就知道差别在哪，所以不要拿简单的标签就来咨询，只有试过才知道。读教科书的营养师搞不懂转基因，医师搞不懂食品制程，更别说只会开专利用药的医师要推荐天然食品。
食用油的水真的好深好深......所以要好好学习，我们要自学自救保护我们自己和家人的健康。
学海漫漫，我在路上
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