皮炎是很常见的皮肤病，是指由各种内、外部感染或非感染性因素导致的皮肤炎症性疾患的一个泛称，并非一独立疾病，其病因和临床表现复杂多样，且反复发作，临床治疗较为困难。我们的皮肤一旦发生敏感，产生炎症表现，皮肤会变得激惹、脆弱、变薄、脱屑、有色斑等等，这些表现在皮炎不同的阶段出现，随发生的程度不同，损害修复的过程也捉摸不定。
皮炎和湿疹的概念及分类是皮肤科学术界一直有争论的问题之一，现在多数的观点认为皮炎泛指皮肤的炎症，如接触性致敏、皮肤感染等，而湿疹专指某些非感染性炎症，同时将发病机制或临床特征相对明确者称为“某某皮炎”，而病因暂时不明确者笼统的诊断为“湿疹”。临床上常根据病因、发病部位或其他临床特征将某一特定的皮炎定义为某某皮炎，如接触某物质引起的称为接触性皮炎，内用药物引起的称为药物性皮炎等。湿疹则是个临时概念，一旦明确了病因，这一湿疹就应诊断为某某皮炎，而不应再诊断为湿疹了。
皮炎的病因
1
内部因素
慢性感染病灶如：慢性胆囊炎、扁桃体炎、肠寄生虫病等;内分泌及代谢改变如：月经紊乱、妊娠等;血液循环障碍如;神经精神因素;遗传因素等。
2
外部因素
可由食物如;鱼虾、牛羊肉等;吸入物如：花粉、尘螨等;生活环境如：冷、热、干燥等;动物皮毛、各种理化物质：如化妆品、肥皂、合成纤维等，所诱发或加重。
皮炎的饮食禁忌：
1、忌辛辣刺激性食物。如火锅、烧烤、辣椒、生姜、花椒、胡椒、桂皮、酒、咖啡等，这类食物对皮肤组织都会产生一定的刺激，会使皮炎疾病加重。
2、忌海鲜、鱼类食物。如黄鳝鱼、带鱼、鲳鱼、蚌类、吓类、蟹类、鸡肉、猪头肉等这类食物，此类食物易聚湿生氮，能使风湿热邪加重，从而使皮损症状加重。
3、不食用补品。如人参、当归、鹿茸等补血食品，这些食物温热补阳，会使血燥更甚，延缓皮炎的治疗进程。
4、忌油腻类食物。主要是指含油脂类食物，如油炸类、肥肉、猪油、黄油、腊肠等高热量、高脂肪的食物，如果这类食物食用过多，会导致皮脂腺分泌过量，使皮炎病情加重。
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