皮炎的发病机制较为复杂，与遗传、免疫和对生理药理介质反应异常有关，环境因素在本病发生中也起着相当重要的作用。约70%患者家族中有遗传过敏性皮炎、哮喘或过敏性鼻炎等遗传过敏史。
在我们的日常生活中，有些患者出于担心肉类中的脂肪，认为食用后会变得肥胖，故而坚持食素，这很可能就是引起皮炎的一个原因，由于营养均衡才能预防皮炎。
蔬菜中含有很多营养物质，可能很多人还不是十分清楚，一些蔬菜在富含维生素的同时，还含有光敏性物质，过量食用这些蔬菜再过度暴晒，易出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，严重者甚至危及生命。
还有一少部分皮炎患者反应比较强烈，全身不舒服，甚至会出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等严重反应。该病的发生除与植物、过度暴晒有关外，还与个人体质相关。含有光敏性物质的植物有芹菜、油菜、菠菜、紫云英、马兰头、萝卜叶、马齿苋、无花果、羊蹄根等。
皮炎的预防
1、要搞好个人卫生，经常洗澡，同时水温不宜过高，以30摄氏度至40摄氏度为宜。
2、要勤换衣服及床单，凉席、被褥等贴身物品要经常清洗曝晒。
3、居室内要保持空气流通、环境整洁，避免潮湿。
4、要合理饮食，保证充足的睡眠，适当地做些运动以增强体质，外出旅游最好穿上长裤，以防下肢被虫咬伤。
皮炎患者切记以下五不要：
一、忌搔抓：搔抓可使皮肤不断遭受机械性刺激而变厚，甚至引起感染。搔抓还起强化作用，病人愈搔愈痒，愈痒愈抓，形成恶性循环，病程因而延长。
二、忌热水烫洗：皮炎、湿疹在急性期，由于皮内毛细血管扩张，会有不同程度的皮肤红肿、丘疹、水疱。用热水烫洗或浸泡，红肿加重，渗透液增多，加重病情。因此，皮炎、湿疹病人宜用温水淋浴，切忌在热水内浸泡和用力搓擦。
三、忌肥皂洗：特别是碱性大的肥皂，对皮肤是一种化学性刺激，可使皮炎、湿疹加重。若需用肥皂去污时，最好选择刺激性小的硼酸皂。
四、忌刺激性食物：辣椒、酒、浓茶、咖啡等刺激食物，可使瘙痒加重容易使湿疹加重或复发，都应禁忌。
五、忌盲目用药：皮炎、湿疹病程较长，易反复，患者要配合医生耐心治疗。有的人治疗心切，未经医生诊治在皮损处涂高浓度的止痒药;反而加重病情。因此，切忌擅自用药。
由于其发病常由接触外界刺激物质所引起，常见的有染料、塑胶制品、动物皮毛、强酸、强碱等。因此，在预防上有重要意义，而且即使发病了，如能及早去除病因，早作正确处理，则轻者有时可自愈，重者经治疗不会延长病程。
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